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La formazione HACCP nella Regione Lazio è regolamentata dalla Deliberazione Regionale n. 825/2009 che specifica tipologia, durata e contenuti della formazione degli alimentaristi. Corretta dall`ordinanza TAR LAZIO 1179/2011
PROGRAMMA DEL CORSO :
Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
L'importanza del controllo visivo;
L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione;
Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
Argomenti di microbiologia alimentare;
Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
Nozioni di igiene delle strutture, delle attrezzature e l'igiene personale;
Test di apprendimento finale e rilascio dell'attestato.
info@edafos.it
Pec: edafos@arubapec.it
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75029 Valsinni (MT)
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Tel. 0828 1818703
Cod. Destinatario Sdl: N92GLON
